Понедельник , Ноябрь 19 2018
Home / Разное / Как приготовить квас в домашних условиях

Как приготовить квас в домашних условиях

Квас — это напиток, не только утоляющий жажду и освежающий в жаркое летнее время, но и избавляет от усталости, быстро восстанавливает силы. Также квас из ржаного хлеба улучшает пищеварение и убивает микробы в организме, поднимает тонус организма и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Такой квас нужно пить не только взрослым, но и детям, так как содержит множество питательных веществ и витаминов.

Существует огромное количество рецептов приготовления кваса, но сегодня пойдет речь о бездрожжевом квасе.

Для того, чтобы приготовить такой квас в домашних условиях нам понадобятся:

  • вода — 1,5л;
  • сахар — 3ст.л;
  • хлеб ржаной — 300 гр;
  • изюм — 2-3ст.л.

Рецепт приготовления кваса без дрожжей

Вскипятите в чайнике 1,5л воды и дайте остыть до комнатной температуры. Ржаной хлеб порежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде, чтобы они хорошо зарумянились, это придаст квасу более темный и насыщенный вкус. Дайте сухарикам остыть. Изюм обдайте кипятком (чтобы убить микробы).

Теперь приступаем к приготовлению:

В 3-х литровую банку вылейте воду и добавьте сахар, тщательно перемешайте до полного растворения, бросьте изюм и подготовленные сухарики и опять перемешайте, чтобы все сухарики хорошо пропитались водой.

Накройте марлей и поставьте в теплое место для брожения на 5-6 дней. Затем процеживаем, разливаем по бутылкам и охлаждаем. Квас готов к употреблению.

Когда вы процедили квас, оставшуюся массу(квасцы) не выбрасывайте, опять добавьте туда ржаного хлеба, уже можно не поджаренного, сахара и воду, такая закваска быстрее приготовится чем первая, так как у нее уже будет сила брожения.

Бездрожжевой квас можно не только пить, но и приготовить на нем окрошку(только не надо тогда добавлять изюм) иначе окрошка будет сладковатой.

Квас из ржаной муки: рецепт на закваске

Еще один рецепт приготовления кваса без дрожжей из ржаной муки.

Нам потребуется:

  • 200 гр сахара;
  • 20 гр изюма;
  • 100 гр ржаной муки;
  • 3л теплой воды;
  • 500гр сухариков из ржаного хлеба;
  • 20 гр мяты.

Как сделать квас в домашних условиях из хлеба без дрожжей рецептВначале нужно приготовить закваску, для этого заливаем ржаную муку теплой водой (чтобы в итоге получилось 500 мл смеси по густоте напоминающую сметану) добавляем не мытый изюм, 100 гр сахара, накрываем марлей и ставим в теплое место на 2-3 дня.

Далее готовую закваску переливаем в эмалированную кастрюлю и заливаем водой, добавляем прожаренные сухарики (они нам дадут красивый цвет и аромат), сахар, добавляем мяту и оставляем на 5-6 дней для брожения. Затем процедить, разлить по бутылкам и охладить.

Закваску, которая у вас осталась после процеживания, не выбрасывайте. В нее снова добавляем воду, сахар и муку и даем настояться пару дней. Такой квас уже получится быстрее, так как квасцы набрали силу для брожения. Такую закваску можно использовать все лето.

Наслаждайтесь домашним квасом, который поможет вам утолить жажду, восстановить силы и улучшить состояние здоровья!



(1 : 5,00 5)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.